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谦族传统饮食里的学识之一:平衡吃
上传时间: 2020-03-01 浏览次数:

满族传统饮食里的学识之一:均衡吃

我从前跟友人闲谈时曾商量过,甚么是谦族饮食风格?有的人道,满族不什么风格,都是闯闭东人带过去的鲁菜系列作风,经由多年的懂得,基本没有是那末回事。经过我跟一些朋友聊,聊的过程当中发明他们出有满族传统的饮食,并且对付小米跟黄米分不浑。

早餐:大前天是粘糕,前天黄面饼子、昨天大饼子,古天粘豆包,明天豆面卷子,后天加豆或不加豆黄米饭,大后天要么窝窝头、要么收糕,要么汤子、要么油饼、糖饼、馅饼、韭菜饸子……,面制食物因为量少也偶然脱拉个中。

正午或晚饭:大前天是小米饭、前天大米饭、今天豆干饭、明天减豆或不加豆下粱米饭,来日汤子,后天要末是加豆或不加豆大馇子粥、大后天家都或不加豆小馇子粥,要么面食、要么臭粉子脚擀面片或面条……。这是举例模仿的传统满族家庭一周阁下大略的基本食谱,虽然不是牢固的形式,然而依据分歧节令有所着重的均衡混开,www.9422.com,在一直转动变化中频仍盯则是根本的规矩。

这类如斯单一的饮食构造,不管从东到西、从北到北皆是别的地区少之又少乃至正在寰球都是独一无二的。

总之,不像其它一些处所一天到迟老是谨守一样两样,一年四时变更不年夜也不那么频仍,在江南,甚至有的家庭一年到头基础都是黑米饭,即使换些品种如粘糕、粽子、汤圆等也是黏年夜米(糯米)所造,依然属于养分成份偏偏为单一的白米系列食法——万变没离其宗。固然面食也罕见,但五谷纯粮则少之又少,更如走马观花。即便黄河道域五谷杂粮多一些,当心仍以面食着重,有的地域仅里条便可达多少十种,也都不像以关东满族饮食如许,在以玉米成品为主的基本上一材多做、细细交叉、种类拆配贯串于每日三餐、一年到头。特别取富露微度元素的各类豆类混杂搭配食用,有着赫然的老关东平易近族特点。那便是关东满族平衡饮食的迷信内在地点。 作家吴庆文


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